Cuisinés de légumes

Conserves cuisinés de bons légumes du potager

Pour préserver leurs qualités nutritionnelles et leurs propriétés gustatives, les tomates, les aubergines, les courgettes et les poivrons... sont cuisinés frais et à maturité juste après leur récolte.

 

Les légumes mijotent doucement dans :

  • - des épices orientales pour les pois chiches,
  • - des petits légumes pour les lentilles vertes ou les haricots blancs,
  • - des herbes de Provence pour les flageolets.

Suivant les recettes, à consommer chaud ou froid.

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