Cuisinés de légumes bio

pour la restauration collective

Pour préserver leurs qualités nutritionnelles et leurs propriétés gustatives, les tomates, les aubergines, les courgettes et les poivrons... sont cuisinés frais et à maturité juste après leur récolte.

Les légumes mijotent doucement dans :

  • - des épices orientales pour les pois chiches,
  • - des petits légumes pour les lentilles vertes ou les haricots blancs,
  • - des herbes de Provence pour les flageolets.

Suivant les recettes, à consommer chaud ou froid.



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